A maior feira de panificação, confeitaria e pastelaria do RN
Com objetivo de fomentar a indústria de panificação, confeitaria e pastelaria do RN , o SINDPAN com apoio da CNI, FIERN, SEBRAE, AIPAN, REDE PÃO e PROCOMPI,
promoverá uma das maiores feiras do setor, oferecendo aos expositores e visitantes presentes no evento, a
oportunidade de explorar uma ampla gama de produtos, inovações e avanços dos principais fabricantes e
fornecedores dos setores atendidos.
A EXPOPÃO reúne os principais agentes transformadores do Food Service, se tornando a maior feira de Panificação e
Confeitaria do RN. Serão cerca de 50 expositores e +200 marcas, com um público estimado de mais de 5 mil pessoas.
Exposição de produtos, equipamentos e serviços do setor da Panificação, confeitaria e pastelaria.
09h às 09h30
Abertura Oficial – Auditório Ferreira Costa
09h30 – 12h
MOMENTO EMPREENDEDOR
Workshop: “Estratégias de gestão para transformação e crescimento de padarias, pastelarias e confeitarias”
30min – Apresentação BNB
30min – Apresentação AGN
30min - Como maximizar o potencial do delivery (palestra IFood)
30min - Conhecendo a ferramenta WhatsApp Business
30min - 7 dicas para aumentar suas vendas no Instagram
30min - Prepare sua padaria para o Natal: Visual de loja para padarias
14h às 15h
Palestra: "Tendências no Mercado de Panificação"
Palestrante: EMERSON AMARAL - Idealizador do Instituto Ideal, é administrador e especialista em Gestão Empresarial, com mais de 20 mil horas de consultoria em empresas por todo o Brasil. Sua experiência iniciou-se na gestão do negócio familiar, onde desenvolveu soluções práticas e eficazes para o setor empresarial. Especializado em consultoria estratégica para o setor de alimentação (supermercados, bares, restaurantes, panificação e confeitarias), ele atuou como gestor do ITPC por 15 anos, fez parcerias com o Sebrae e ocupou cargos na ABIP. Atendeu empresas como Emulzint, Puratos, Bunge e Moinho Dias Branco.
15h30 às 16h30
Encontro disruptivo entre alimentação e inovação.
Conecte-se com STARTUPS (SEBRAE) e descubra conexões que estão transformando futuro do setor.
Apresentando soluções disruptivas e futuristas para transformar o mercado.
17h às 18h
Palestra: "Retenção de Talentos: Estratégias para Reduzir Rotatividade e Potencializar o Sucesso da equipe.
Palestrante: ISABELLE NASCIMENTO (Psicóloga pela UFRN, MBA em Gestão Empresarial pela FGV. Auditora interna. Gestora de Pessoas a mais de 15 anos com experiência em todos os subsistemas de RH.)
COZINHA SHOW
10h – 11h
Cozinha show: ADNOR "Tortas finas e Vitrine Salgados em Cena"
CHEFS: Veridiano Esmeraldao da Silva e João Batista
14h – 15h
Cozinha show: "Novas Tecnologias e Insumos para Panificação"
MDIAS E PRÁTICA
15h – 17h
Cozinha Show:
Produção de Pães Artesanais com Fermentação Natural
Inovação em Produtos Congelados: Qualidade e Praticidade" - Técnicas para preparar e congelar produtos de panificação e confeitaria, mantendo a qualidade.
Convidado: ROGÉRIO SHIMURA - Proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria e Padaria Shimura Pães e Doces em São Paulo, inaugurada em 2013, pela qual já passaram mais de 11 mil alunos. O profissional descobriu sua paixão pela panificação através do negócio familiar de padarias em Atibaia, São Paulo, e aprimorou suas técnicas na França, focando em fermentação natural.
Atuou como professor de panificação em várias universidades e instituições, como Anhembi Morumbi, FMU, São Camilo e Senac-SP. Recebeu diversos reconhecimentos, incluindo o título de Melhor Padeiro do Mundo pela UIBC na Rússia e Melhor Padeiro das Américas pela CIPAN no Brasil.
Participou de projetos importantes com grandes marcas, como Bauducco e Seara, e foi apresentador do programa "Do Levain ao Pão" no canal Sabor & Arte. Também foi convidado para eventos internacionais, como a Host Milano, a maior feira HORECA do mundo.
17h30 às 19h
Cozinha Show:
"Doces Brasileiros com Toque de Modernidade"
CHEFS: MAGNO BARROS (Eloi Chaves & Barry Callebaut)
JONH LENON (Empresa Specialitá)
19h às 20h
Cozinha show: "Moinho M Dias Branco - Fabricação de Pão brioche"
Palestrante: FRANCISCO PONTES (MDIAS BRANCO)
PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E PASTELARIA EM FOCO
09h – 20h
Estandes de Fornecedores
Exposição de produtos, equipamentos e serviços do setor da Panificação, confeitaria e pastelaria.
09h - 11h
Painel: "O Futuro da Panificação, Confeitaria e Pastelaria"
Debate com líderes do setor sobre perspectivas e desafios futuros.
Rogério Shimura e Emerson Amaral
14h – 16h
Networking e Conectividade: "Aproximação Comercial de Compradores"
Espaço exclusivo para Empresas do PROCOMPI.
Consultora: Ana Raquel Pena - Consultora Estratégica de Mercado.
COZINHA SHOW
10h às 11h
Cozinha Show:
"Delícias para o Natal: Apresentação e Sabor em Harmonia"
Bolos caseiros de vitrine pro Natal
Convidada: : Vivi Costa - Confeiteira, consultora, mentora de negócios e palestrante há 12 anos, idealizadora do app Bolo no Bolso (Precificação para gastronomia) e do evento PAPO DE CONFEITEIRAS.
14h – 15h30
Cozinha Show: Doces de Vitamina: Sobremesas Saudáveis
Criação de sobremesas que, além de deliciosas, são ricas em nutrientes
Cozinha Show: Sobremesas com Baixo Teor de Açúcar: O Novo Normal
Desenvolvimento de sobremesas com pouco açúcar, utilizando substitutos naturais e técnicas para manter o sabor.
CHEFS: MAGNO BARROS (Eloi Chaves & Barry Callebaut)
JONH LENON (Empresa Specialitá)
16h – 17h
Cozinha Show:
"Sobremesas Geladas: Sorvetes e Semifreddo"
Criação de sobremesas geladas artesanais, com destaque para sorvetes e Semifreddo.
Convidados: ISAAC QUEIROZ E VERÔNICA OLIVEIRA - SterBom
17h30 - 19h30
Cozinha Show: Salgados e pães Gourmet: Criatividade na Tradição com Inovação.
Técnicas para inovar com ingredientes diferenciados.
Folhados Perfeitos: Técnicas de Massa e Recheios
Empanadas e Pães Recheados: Sabores Latinos
CHEF: MANOEL RUFINO DE MELO JUNIOR - Mota Instrutor de Panificação, Confeitaria, Pastelaria e Pizzaria do SENAI RN.
Realização e Apoio
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Participe de palestras e workshops imperdíveis na ExpoPão! Com vagas limitadas, essa é a sua chance de aprender com especialistas e se aprofundar em temas relevantes do setor.
